Tipp für den Sommer! – Caffe`freddo, was ist das?

Als Caffe`freddo bezeichnet man eine Eiskaffee Variante mit Espresso und kalter Milch.

Grundsätzlich gibt es mehrere Varianten einen Caffe`freddo zuzubereiten. Doch sollte man darauf achten, dass ein normal zubereiteter Espresso beim langsamen Abkühlen bitter werden kann. Darum gibt man einen frisch extrahierten Espresso sofort in ein gekühltes Longdrink-Glas, das zuvor schon mit eiskalter Mandelmilch und auch mit ein paar Eiswürfeln gefüllt wurde. Dann ganz langsam den Kaffee aufgießen. So kühlt der Espresso ausreichend schnell ab und wird nicht bitter. Außerdem bleibt dann die Milch am Boden und es bilden sich zwei dekorative Schichten.

Meist wird ein Caffe`freddo gesüßt getrunken!